Japan
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Cerezos en Japón…
Las flores de cerezo en Japón también se conocen como Sakura. El color rosa que tiñe las calles de Japón ahora con la llegada de los cerezos da por finalizado el crudo invierno y da la bienvenida a la primavera. La tradición en la cual la mayoría de los japoneses salen a mirar o contemplar las flores se llama Hanami. Las flores de cerezo tienen un periodo de esplendor muy reducido; es por eso que muchos japoneses también lo usan metafóricamente con la fragilidad de la propia existencia. Las flores de cerezo varían en su tamaño, su color y su forma. Se tienen registros de mas de 50 especies diferentes…
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Kinkaku-ji (鹿苑寺) – Pabellón Dorado.
El Sr.Japonés que me ayudó en la estación de Kioto.
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Omotenashi (おもてなし)…
El significado de la palabra omotenashi (おもてなし), va mucho más allá de la “hospitalidad” de los japoneses de la que muchas veces se habla y que es un referente de la cultura japonesa. Si bien es cierto que su significado literal es: Hospitalidad, ésta palabra incluye muchos otros aspectos que tienen que ver con la atención y sinceridad de parte de las personas involucradas. Omotenashi (おもてなし) es un acto sincero del corazón. Es también un acto desinteresado, cuyo principal objetivo es el bienestar de la otra persona. En su sentido más profundo (y por la experiencia que he tenido), es la capacidad de participación afectiva (y porque no decirlo: psicológica…
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Mi experiencia con el Nattō…
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Mi experiencia con el Nattō…
En la entrada de ayer les compartí el relato de mi amiga María Higa y una de sus experiencias con el Nattō, ahora es mi turno y les contaré cómo empezó mi fascinación (ahora) con este peculiar platillo. Creo que el Nattō y yo estábamos destinados a encontrarnos… jajajajajajaja Desde que era niña y hasta aproximadamente los veinte años, recuerdo que siempre había tenido problemas con mi piel, mi estómago y mi colon. Los problemas en la piel digamos que eran soportables, pero los detallitos con el estómago y el colon realmente llegaron a ser insoportables. Lo peor sucedió cuando un día por comer un alimento que estaba casi echado a perder, cogí…
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En Gion…
Japón en ocho días… 2
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Nattō (納豆)…
Amado por muchos y también odiado por otros más. Hoy les comparto éste relato que es una anécdota de María Higa, mi amiga de Gunma, Maebashi con respecto a éste alimento. Nattō… Desde que llegamos a Japón, hemos tenido muchas anécdotas, hoy les quiero contar una referente al nattō ( comida hecha a base de frijol fermentado) que me ocurrió casi al recién llegar a este país. Era mi primer trabajo aquí, en aquellos años, vivía en la prefectura de Yamagata en la ciudad de Shinjo; en ese entonces no tenía ni idea de lo alejada que estaba de la capital Tokio, ni de lo frío que era en invierno esta prefectura…
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Japón en ocho días… 2
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Japón en ocho días… 3
Llegó el día viernes 14 de Septiembre, ese era el día en que me despedía(por esta ocasión) de Kioto para ir a Takasaki y después a Gunma, Maebashi. Realmente la noche anterior había estado algo nerviosa por el viaje a Gunma, Maebashi. Así que no pude descansar muy bien y cuando llegó la luz del día inmediatamente me paré, acomode lo último de mis cosas en el bolso de mano y salí para tomar el taxi. En mis cálculos de tiempo llegábamos a la estación en diez minutos, pero el recorrido de la calle Sanjo a la estación se demoró más de lo que hubiese imaginado y llegué aproximadamente diez…
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Japón en ocho días… 2
A las 7:14 am llegamos a Narita… ¡Fue increíble, no lo podía creer! Una vez más estaba en esta hermosa tierra: El país del sol naciente. Esta vez no había frío, no sentí ese helado frío que en 2017 casi me congelo los sentidos. Estaba un poco nublado, pero se podía sentir el sol. El paisaje de verano: Cielo azul, nubes blancas, algunos nubarrones grises, calor y un poco de humedad es lo que mas recuerdo de ese primer momento cuando bajé del avión. Esta vez no sentí miedo cuando pasé migración. La revisión de maletas fue muy rápida, cuando la puerta que divide migración y el aeropuerto de Narita…
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Japón en ocho días… 1
Hace un año empecé a planear este viaje. Originalmente había pensado visitar otra vez Corea del Sur por asuntos de trabajo, pero recordé que en éste viaje quería disfrutar al máximo mi estancia en Japón y disfrutar cada instante, crear nuevos recuerdos y tener nuevas experiencias; esas cosas que no pude disfrutar en el invierno del 2017 por causa de la nieve y porque literal sólo estuve todo el tiempo trabajando sin parar. Kioto, era la ciudad a la que siempre había querido ir. Esas cosas y lugares que vi en las películas y leí en los libros, las quería ver con mis ojos en tiempo real. Así que ese fue el…
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Templo Nishi-Hongwan-ji – (本願寺).
En realidad son dos templos: El Nishi Hongan-ji y el Higashi Hongan-ji que en la antigüedad fueron uno mismo, en Kioto. Corría el siglo XVI y en Japón apareció un nuevo modelo arquitectónico: Los castillos. Fue este periodo el de Momoyama (1373-1603; la característica principal que dominaba en las residencias de aquella época, eran las imponentes fortalezas que ofrecían cierta seguridad de los ataques invasores y éstas se encontraban en sus enormes castillos. Durante esta época Japón alcanzó el máximo esplendor a través de la construcción de sus castillos. Estos castillos contaban mas o menos con los siguientes elementos: Fosos, murallas, torreones, aspilleras y matacanes. Todo eso con la finalidad de incrementar la resistencia ante…
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Manjū (饅頭)…
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Kinkaku-ji (鹿苑寺) – Pabellón Dorado.
Rokuon-ji (鹿苑寺) Es el nombre formal del Kinkaku-ji, Templo del Pabellón de Oro. Se encuentra ubicado al norte de Kioto, Japón. Parte de la entrada. Rokuon-ji (鹿苑寺) Es un edificio que está compuesto por tres plantas: Cámara de las aguas (Shinden-zukuri). Este espacio posee el tipo de decoración tradicional japonesa en donde los colores predominantes son los neutros. Combina perfectamente la estética y la espiritualidad lo cual evoca un ambiente de pureza y tranquilidad. Torre de las ondas de viento (Buke-zukuri). Es un recinto cerrado y en sus alrededores alberga al Bodhisattva Kannon. Bodhisattva es un término budista que hace referencia a un ´Ser´ que esta en el camino de…
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Manjū (饅頭)…
El Manjū (饅頭) es un tipo de wagashi tradicional. Podemos encontrar de muchos tipos. Éste es típico de Kusatsu y está relleno de anko: Pasta de judía azuki y azúcar. El azuki, judía, poroto azuki o soja roja es la legumbre con la que se hace el anko. Su sabor es dulce y es por eso que es muy usada en las regiones de Oriente y el Himalaya para preparar variedad de wagashis. El azuki es rico en proteínas y vitaminas del complejo B, así como el hierro, calcio y magnesio. Contienen menos grasas y son de muy fácil digestión. Este Manjū (饅頭) es muy típico de Kusatsu. Aunque no suelo comer…
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Kusatsu Onsen-(草津温泉) Uno de los baños termales más importantes de Japón.
Kusatsu, es una ciudad situada al noreste de Tokio y está ubicada en la prefectura de Gunma, Japón. En éste lugar se encuentra una de las tres áreas principales de aguas termales más importantes de todo Japón. Las aguas termales de este lugar, como la mayoría de ellas, provienen de las capas subterráneas de la tierra. Los componentes de estas aguas son ricos en varios minerales como el hierro, cloro, azufre, magnesio, sodio, calcio, etc. Se dice que estas aguas son usadas en variedad de tratamientos terapéuticos y que pueden ayudar a curar tipos de artritis, parálisis, hematomas, endurecimientos de diversas partes del cuerpo, arteriosclerosis y trastornos ginecológicos graves. Tapa…
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El poder del ON.
On, significa un peso, una deuda que se contrae, una carga que cada persona lleva lo mejor que puede. Un On, es una deuda que debe ser pagada. Mucho se habla de la “pasividad” de los japoneses que se puede observar más claramente cuando ocurre un percance o cuando una persona se encuentra en apuros. Se ha catalogado a esa “pasividad” como falta de iniciativa, falta de cortesía y hasta frialdad. Muchas veces lo escuché y una que otra vez me tocó observarlo; leyendo e investigando uno aprende; se aprende que existen muchas formas de pensar, de interactuar y de actuar. Esa “pasividad” está íntimamente relacionada con esa deuda que…
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Mi amor por Asia.
Mi amor por Asia surgió cuando estaba en la Universidad. Recuerdo que teníamos una materia que se llamaba Pedagogía Comparada y como trabajo final independiente del examen teníamos que exponer los aspectos sociales, políticos, religiosos y sobre todo educativos de un determinado país. Antes de que el sorteo se hiciera para determinar sobre qué país se haría la exposición, sucedió un incidente con mi profesor y fui castigada duramente; las palabras finales de él fueron: Contigo Dinora es 0 ó 10 no habrá otra calificación para ti, o apruebas mi materia en el semestre o hasta aquí llegaste, si tu exposición no es lo suficientemente buena es el fin para…
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Taller de escritura antigua coreana.
마늘장아찌, Curtido de ajos.
Saimdang, the Herstory.
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El día que me regalaron una grulla…
Me encanta la comida japonesa y coreana… Mis delirios son el Ramen, la Sopa de Miso y de Corea del Sur es el Bibimbap… Además de ser super deliciosas, tienen muchas propiedades curativas para nuestro organismo. Así que esta semana que pasó decidimos ir con una amiga a comer Ramen a un lugar que está en mi ciudad San Cristóbal de las Casas, Chiapas, México. Me encanta porque el chef es japonés y su sabor es lo más parecido al Ramen que probé en Japón. Pedí un Tan Tan vegetariano y mi amiga Syo Yu, cuando terminamos de comer y la chica nos trajo la cuenta, no pude evitar que…
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En las palabras de Nora, una japonesa que vive en Japón, un Haiku es un tipo de poesía japonesa que expresa la relación del hombre con la naturaleza. Describe normalmente el cambio de las estaciones y temas de la vida cotidiana en forma sencilla y sutil. Una espiga de arroz, cuanto más madura (o cargada), baja la cabeza. Significa que cuanto más sabio, más humilde. Registrado en Safe Creative
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Mi vecino Totoro.
Descubrí Studio Gihbli un poco tarde en la opinión de muchos. Yo creo que lo descubrí justo a tiempo. Ver las películas del maestro Hayao Miyazaki hace que mi mente regrese a esos momentos de infancia tan bellos. Aunque no todos los momentos de esos tiempos fueron bellos he decidido quedarme sólo con las cosas buenas y son éstas las únicas que siempre quiero recordar. Esta vez vengo a hablarles de la película mi vecino Totoro. Es una película bella de principio a fin. Una película que logra transportarnos a esos momentos de infancia tan puros y llenos de magia. Creo realmente que cuando uno es niño es la época…
